Legna di Faggio
Secondo la tradizione Brasiloro, la tostatura avviene esclusivamente a legna. Ricerche attente nel territorio permettono di reperire il miglior legno di Faggio, con caratteristiche di profumazione neutra e costanza di rapporto fiamma calore, consentendo così una tostatura fragrante e omogenea con basso grado di umidità e una maggior resa in tazza.
