Da oltre 60 anni, per vocazione, la famiglia Mardegan si dedica al caffè
La Torrefazione Brasiloro ha come base la storica tradizione della scuola veneziana di tostatura del caffè, di cui ancor oggi conserva i principi
Gli albori della torrefazione
Negli anni Cinquanta del secolo scorso, Sergio Mario Mardegan, per tutti Mario, era solito frequentare lezioni in materia, presso una torrefazione a pochi passi da P.zza San Marco, a Venezia.
In questo luogo, Mario ha avuto la possibilità di mettersi in contatto con i commercianti di caffè crudo che arrivavano dal porto di Trieste e da loro imparare i segreti della torrefazione a legna.
Una grande passione
La passione e la volontà di portare tali conoscenze acquisite anche nella sua città d’origine, San Donà di Piave, hanno spinto Mario a fondare la Torrefazione Brasiloro nel 1961.
La sede dell’epoca si trovava letteralmente sotto la sua abitazione e lì avveniva la sola produzione
La prima caffetteria
Una decina di anni dopo, la torrefazione ha visto l’apertura del primo punto vendita al dettaglio: una caffetteria storica, situata ancor oggi nella piazza del paese.
Dal padre ai figli
Verso la fine degli anni Ottanta, la torrefazione passa in mano ai giovani figli Luigi e Massimo che, con impegno, dedizione e grande passione, sono stati in grado di ampliare il bacino di utenza del caffè Brasiloro in tutta la zona.
Verso il futuro, mantenendo le tradizioni
A partire dal 2006, la voglia di espandersi, accompagnata alla sempre maggiore richiesta di prodotto da parte dei clienti, ha permesso ai fratelli Mardegan di trasferirsi in una sede più grande, a Noventa di Piave.
Nonostante l’espansione graduale ma continua, il caffè viene ancora tostato rigorosamente a legna, mantenendo la tradizione e garantendo un profilo aromatico caratteristico al prodotto.